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皿鉢料理

城西館ウェディング広報担当の村越亜子です

高知県の郷土料理でもある皿鉢料理(さわちりょうり)


神事の際の儀式食が発展した皿鉢料理は、
昔は、日常に食べるものではなく婚礼やお節句などの『行事食』であり
『晴れ食』であったとされています。

image2009-02-19-155452.jpg

また高知では男女問わずお酒好きが多く
自宅での宴会で、お料理を出すために
何度も席を立たずに、一緒にお酒を
楽しめるように1つの大きなお皿に
色々なお料理を盛り込んだ
組物皿鉢が定着したという説もあります

photo_10_06_061.jpg

ウェディングシーンでは、県外のゲストにを中心に

大変喜ばれる皿鉢料理

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高知と言えばの『鰹のタタキ』の皿鉢料理
大変喜んで頂きます。

Img2012-12-13-114737.jpg

こちらは、宿泊の団体旅行の際にお出しすることもある

鰹の姿入り 鰹のタタキ
盛り付けの技術もさることながら
この豪快さは高知ならではですよね





_MG_6553.jpg

当館では今年9月に
わら焼きタタキ工房が完成

ウェディングのゲストの皆様にも
本格的なわら焼きタタキをお召し上がり頂くことができるように
なりました

ぜひおふたりの大切なゲストへの口福のおもてなし
鰹のわら焼きタタキもご利用下さいね



最後に、今では色々な皿鉢料理がございますが、

こんな皿鉢料理はいかがでしょうか
IMG_7986.jpg

スイーツ皿鉢
当館のパティシエがお作りするスイーツの盛り合わせ

デザートビュッフェ感覚で、高知らしいスイーツ皿鉢も
おすすめです
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Jyoseikan Wedding Staff

Author:Jyoseikan Wedding Staff
7人のウェディングプランナーが、ウェディングのこと、城西館のこと、はたまた趣味に至るまで自由に更新して行きます!お楽しみに…♪

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